Šermukšnis Lietuvoje auga beveik visur ir dažnai laikomas tik dekoratyviniu medžiu. Bet saldžiavaisės veislės duoda uogas, tinkančias uogienėms, sultims ir vynui, o pats medis nereikalauja jokios priežiūros.
Paprastasis ir saldžiavaisis
| Paprastasis | Saldžiavaisis | |
|---|---|---|
| Uogų skonis | Kartus, sutraukiantis | Saldokas, švelnus |
| Panaudojimas | Po šalnų, perdirbtas | Ir šviežias |
| Aukštis | 8–12 m | 3–5 m |
| Sodui | Dekoratyvus | Vaisinis |
Sodinant sodui verta rinktis saldžiavaises veisles — jos žemesnės, todėl uogas lengviau rinkti, o skonis daug malonesnis.
Auginimas
Sodinama rudenį arba pavasarį. Vieta saulėta ar pusiau pavėsinga, dirva bet kokia — šermukšnis toleruoja ir drėgnesnę, ir skurdesnę.
Atstumas 3–4 m. Genėti reikia minimaliai: tik sausas ir į vidų augančias šakas.
Ligų ir kenkėjų praktiškai neturi, todėl purškimo nereikia.
Derlius
Uogos noksta rugsėjį. Kaip ir putinams, paprastojo šermukšnio uogas verta rinkti po pirmų šalnų — tada sumažėja kartumas.
Saldžiavaisius galima rinkti anksčiau, nuo rugsėjo vidurio.
Renkama kekėmis. Suaugęs medis duoda 30–80 kg uogų.
Panaudojimas
- Uogienė, dažnai maišant su obuoliais
- Sultys ir sirupas
- Vynas ir likeriai
- Džiovinimas arbatoms
- Šaldymas — po šaldiklio kartumas sumažėja
Šermukšniai turi daug pektino, todėl uogienė sutirštėja be jokių priedų.
Nauda sode
Šermukšnis yra vienas geriausių medžių paukščiams. Jei jį pasodinsi sklypo pakraštyje, paukščiai rinksis jo uogas ir mažiau lįs į vyšnias bei serbentus.
Pavasarį žydintys balti žiedynai vilioja apdulkintojus, o rudenį lapai nusidažo ryškiai raudonai.
Veislės
Laukinio paprastojo šermukšnio uogos kartokos, tačiau yra saldžiavaisių veislių, kurių uogos be kartumo ar jo beveik neturi – jas galima valgyti ir šviežias. Kai kurios veislės išvestos kryžminant šermukšnį su aronija, kriauše ar gudobele, todėl jų uogos būna stambesnės, tamsesnės ir saldesnės. Dekoratyviniai šermukšniai būna geltonų, baltų ar rausvų uogų.
Sezono kalendorius
| Laikas | Darbas |
|---|---|
| Kovas | Genėjimas |
| Gegužė–birželis | Žydėjimas |
| Rugsėjis–spalis | Uogų nusidažymas |
| Spalis–lapkritis | Uogų rinkimas po šalnų |
| Spalis | Sodinimas |
Ar šermukšnio uogos nuodingos?
Ne, bet šviežiose yra parasorbo rūgšties, kuri dideliais kiekiais dirgina skrandį. Po šalnų ar termiškai apdorotos jos saugios.
Ar reikia dviejų medžių?
Dauguma veislių savaime vaisingos, bet antras medis padidina derlių.
