Mikrožalumynai yra jauni daigai, skinami po 7–14 dienų nuo sėjos, kai augalėlis turi sėklalapius ir pirmą tikrųjų lapelių porą. Tai greičiausias būdas turėti šviežio žalumyno ištisus metus.
Kuo skiriasi nuo daigintų sėklų
| Mikrožalumynai | Daigintos sėklos | |
|---|---|---|
| Auginama | Substrate ar ant vatos | Vandenyje, indelyje |
| Šviesa | Būtina | Nereikalinga |
| Valgoma | Tik antžeminė dalis | Visas daigas su šaknimi |
| Iki derliaus | 7–14 d. | 3–5 d. |
Kokias sėklas naudoti
Lengviausios pradedantiesiems: ridikėliai, garstyčios, rukola, pipirnės, saulėgrąžos, žirniai, burokėliai.
Lėčiau auga ir reikalauja daugiau dėmesio: bazilikas, kalendra, morkos.
Svarbu: naudok maistui skirtas arba specialiai mikrožalumynams parduodamas sėklas. Sodinimui skirtos sėklos dažnai būna beicuotos, o tokių valgyti negalima.
Auginimas
- Į plokščią indą įpilk 3–4 cm substrato arba patiesk kokoso pluošto kilimėlį
- Sudrėkink
- Sėklas išbarstyk tankiai, bet vienu sluoksniu
- Stambias sėklas prieš tai pamirkyk 6–8 valandas
- Uždenk dangčiu 2–3 dienoms iki sudygimo
- Sudygus perkelk į šviesią vietą
- Purkšk kasdien, nelaistyk iš viršaus srove
Šviesa
Nuo sudygimo šviesa būtina. Be jos daigai ištįsta, būna blyškūs ir bevertės.
Vasarą užtenka palangės. Nuo lapkričio iki vasario reikia papildomo apšvietimo 12–14 valandų per parą.
Skynimas
Kerpama žirklėmis virš substrato, kai augalėliai pasiekia 5–8 cm ir turi pirmą tikrųjų lapelių porą.
Mikrožalumynai atauga tik retais atvejais — dažniausiai po nukirpimo substratas išmetamas į kompostą, o sėjama iš naujo.
Sėk kas savaitę mažomis porcijomis — taip turėsi nuolatinį derlių.
Dažniausios klaidos
Per drėgna. Stovintis vanduo indo dugne sukelia pelėsį per porą dienų. Būtinos drenažo angos arba labai saikingas purškimas.
Per tankiai pasėta. Sėklos turi gulėti vienu sluoksniu, nesikaupti krūvelėmis.
Prasta oro cirkuliacija. Uždarytas indas po sudygimo — tiesiausias kelias į pelėsį.
Kokius augalus auginti
| Augalas | Iki derliaus | Skonis |
|---|---|---|
| Ridikėliai | 6–10 d. | Aštrus, traškus |
| Brokoliai | 8–12 d. | Švelnus, kopūstinis |
| Žirniai (ūgliai) | 10–14 d. | Saldus, gaivus |
| Saulėgrąžos | 8–12 d. | Riešutinis, traškus |
| Garstyčios, rukola | 6–10 d. | Aitrus |
| Burokėliai, mangoldai | 10–14 d. | Švelnus, spalvoti stiebeliai |
| Bazilikas | 14–21 d. | Aromatingas |
Ko reikės
Mikrožalumynams nereikia specialios įrangos. Pakanka negilaus indo (pvz., maisto dėžutės su skylutėmis dugne), plono 2–3 cm substrato sluoksnio arba linų kilimėlio ir šviesios palangės. Žiemą derlius geresnis su paprasta LED lempa augalams, nes šviesos trūkumas daigus ištempia.
Auginimo eiga
Substratą sudrėkinkite, tankiai pabarstykite sėklas, lengvai prispauskite ir uždenkite kitu indu ar dangteliu 2–3 dienoms – tamsoje jos sudygsta tolygiau. Sudygus atidenkite ir laikykite šviesoje. Laistykite iš apačios – įpildami vandens į padėklą, kad lapeliai liktų sausi ir nepelytų. Kai išsiskleidžia skilčialapiai ar pirmasis tikrasis lapelis, nukirpkite žirklėmis virš substrato.
Mikrožalumynų maistinė vertė
Mikrožalumynai nuskinami labai jauni – kai augalas turi tik skilčialapius ar pirmąjį tikrąjį lapelį. Tyrimai rodo, kad kai kurių augalų mikrožalumynuose vitaminų ir antioksidantų koncentracija būna didesnė nei suaugusių augalų lapuose. Tačiau jų suvalgoma nedaug, todėl mikrožalumynai yra papildas, o ne visavertis daržovių pakaitalas. Svarbiausia jų vertė – šviežias skonis ir galimybė turėti savo žalumynų ištisus metus.
Laikymas
Nukirpti mikrožalumynai greitai vysta. Kirpkite tik tiek, kiek suvalgysite, o likusius palikite augti indelyje – jie gerai išsilaiko dar kelias dienas. Jei reikia palaikyti, sudėkite juos sausus į indelį su popieriniu rankšluosčiu ir laikykite šaldytuve 3–5 dienas. Plaukite tik prieš pat valgymą.
Ar galima naudoti sodo žemę?
Neverta – joje ligos ir piktžolių sėklos. Tinka universalus substratas, kokoso pluoštas arba specialūs kilimėliai.
Ar mikrožalumynai auga žiemą?
Taip, bet be papildomo apšvietimo gruodį–sausį jie ištįsta ir būna blyškūs.
Ar galima nukirpus auginti dar kartą?
Dažniausiai ne – daugelis mikrožalumynų antrą kartą neatauga. Geriau sėti naują porciją.
