Burokėliai yra viena nereikliausių daržovių Lietuvos darže: jie gerai pakelia vėsą, retai serga ir puikiai laikosi žiemą. Vis dėlto daugelio daržininkų burokėliai būna arba smulkūs, arba per dideli ir sumedėję, arba su baltais žiedais pjūvyje. Visos šios problemos turi aiškias priežastis: rūgšti dirva, neretinti daigai, per anksti ar per vėlai pasėtos sėklos. Šiame puslapyje rasi sėjos datas, dirvos paruošimo, retinimo ir laikymo taisykles bei tinkamas veisles.
Kada sėti burokėlius Lietuvoje
Burokėliai yra šilumamėgiškesni nei morkos: sėklos dygsta, kai dirva 10 cm gylyje sušyla iki 8–10 °C. Per anksti, į šaltą dirvą pasėti burokėliai dažnai išaugina žiedynstiebius ir šakniavaisiai būna sumedėję. Todėl Lietuvoje geriausia sėti gegužės pradžioje, kai jau praeina stipresnių šalnų pavojus.
| Paskirtis | Sėja | Derlius |
|---|---|---|
| Ankstyvieji, vasarai | Balandžio 25 – gegužės 5 (po agroplėvele) | Liepos pradžia |
| Laikymui žiemą | Gegužės 15 – birželio 5 | Rugsėjo pabaiga – spalis |
| Jauniems lapams ir smulkiems burokėliams | Iki liepos 1 | Rugsėjis |
| Daigais | Sėja balandžio pradžioje, sodinimas gegužės viduryje | Birželio pabaiga |
Laikymui burokėlius verta sėti vėliau, gegužės antroje pusėje. Tada jie užauga vidutinio dydžio (7–10 cm skersmens), nesumedėja ir ilgiausiai išsilaiko rūsyje.
Dirva ir vieta
Burokėliams reikia saulėtos vietos ir derlingos, purios, neutralios ar šiek tiek šarminės dirvos (pH 6,5–7,5). Rūgščioje dirvoje jie auga labai lėtai, lapai parausta, o šakniavaisiai būna smulkūs. Jei dirva rūgšti, kalkink ją rudenį dolomitmilčiais arba pabarstyk pelenais. Burokėliai gerai reaguoja į komposto ir perpuvusio mėšlo įterpimą, tačiau šviežias mėšlas skatina nitratų kaupimąsi.
Geriausi priešsėliai yra agurkai, cukinijos, pomidorai, svogūnai ir ankstyvosios bulvės. Nesėk burokėlių po kopūstų, mangoldų ir špinatų, taip pat toje pačioje vietoje kasmet.
Sėja
Burokėlio sėkla iš tikrųjų yra vaisynas, kuriame yra 2–4 sėklos, todėl iš vienos sėklos išauga keli daigai. Prieš sėją sėklas parą pamirkyk šiltame vandenyje: tai pagreitina sudygimą 3–5 dienomis. Sėk 2–3 cm gylyje, kas 5–8 cm, eilėse kas 25–30 cm. Vienasėklių veislių daigų beveik nereikia retinti, todėl tokias sėklas sėk kas 8–10 cm.
Retinimas
Retinimas yra būtinas, nes iš kiekvieno vaisyno išauga keli augalai. Pirmą kartą retink, kai išauga 2 tikrieji lapeliai, palikdamas po vieną stipriausią augalą kas 5 cm. Antrą kartą retink, kai šakniavaisiai pasiekia 2–3 cm skersmenį, palikdamas 8–10 cm tarpus. Išretintus jaunus burokėlius galima suvalgyti salotose ar barščiuose. Pirmojo retinimo daigus galima persodinti į tuščias vietas: kitaip nei morkos, burokėliai persodinimą pakelia gerai.
Laistymas ir tręšimas
Burokėlius laistyk saikingai, kartą per savaitę, po 10–15 l kvadratiniam metrui, o sausros metu dažniau. Daugiausia drėgmės jiems reikia, kai formuojasi šakniavaisis, birželio pabaigoje ir liepą. Nereguliarus laistymas lemia šiurkščius, sumedėjusius burokėlius su baltais žiedais. Likus 3 savaitėms iki derliaus nuėmimo laistymą nutrauk.
Burokėliams ypač naudingi kalis ir boras. Boro trūkumas pasireiškia tamsiu, pūvančiu šakniavaisio viduriu (širdies puviniu). Tręšk birželį pelenų tirpalu arba kompleksinėmis trąšomis su mikroelementais. Kai kurie daržininkai liepą burokėlius palaisto silpnu druskos tirpalu (šaukštas į 10 l vandens): burokėliai kilę iš pajūrio, todėl natris jiems naudingas ir daro juos saldesnius.
Rekomenduojamos veislės
| Veislė | Forma | Ypatybės |
|---|---|---|
| Bordo 237 | Apvali | Senoji patikima veislė, labai gerai laikosi |
| Egipto plokščiasis | Plokščia | Ankstyva, tinka sunkesnei dirvai |
| Cylindra | Cilindrinė | Lengva pjaustyti, vienodas skersmuo |
| Detroit | Apvali | Tamsiai raudona, be baltų žiedų |
| Pablo F1 | Apvali | Lygūs, vienodi, atsparūs strėlėjimui |
| Boro F1 | Apvali | Ankstyva, saldi, atspari ligoms |
Gera kaimynystė ir pakartotinė sėja
Burokėliai gerai auga šalia svogūnų, česnakų, kopūstų, salotų ir pupelių krūmelinių. Svogūnai ir česnakai atbaido dalį kenkėjų, o salotos ir ridikėliai užauga anksčiau, todėl lysvė išnaudojama efektyviau. Nesodink burokėlių šalia vijoklinių pupelių, bulvių ir garstyčių: jie konkuruoja dėl drėgmės ir šviesos.
Lysvę, kurioje liepos pradžioje nuimami ankstyvieji burokėliai, galima iš karto vėl užsėti greitai augančiomis veislėmis. Iki rugsėjo pabaigos jos užaugina smulkius, 3–5 cm skersmens burokėlius, kurie ypač tinka marinavimui ar kepimui orkaitėje. Tokia sėja reikalauja gausesnio laistymo, nes liepą dirva greitai išdžiūsta, todėl sėklas užberk kompostu ir pirmą savaitę laistyk kas dvi dienas.
Ligos ir kenkėjai
- Cerkosporozė – smulkios pilkos dėmės su raudonu apvadu ant lapų. Plinta drėgnu oru, padeda sėjomaina ir augalų liekanų šalinimas rudenį.
- Burokinė musė – lervos minuoja lapus, palikdamos šviesias dėmes. Pažeistus lapus nuskink, lysvę dengk agroplėvele.
- Amarai ir spragės – dažniausiai sausą pavasarį. Padeda laistymas, pelenų barstymas ir agroplėvelė.
Derliaus nuėmimas ir laikymas
Laikymui skirtus burokėlius kask rugsėjo pabaigoje ar spalio pradžioje, sausu oru, prieš šalnas, nes apšalę šakniavaisiai blogai laikosi. Lapus nusuk rankomis, palikdamas 1–2 cm lapkočių, šaknelės nenupjauk. Burokėlių neplauk, tik nuvalyk žemes, ir porą dienų padžiovink pavėsyje. Laikyk 0–2 °C temperatūroje ir 90 % drėgnyje: rūsyje dėžėse su drėgnu smėliu, ant bulvių arba šaldytuve. Taip laikomi burokėliai išsilaiko iki gegužės.
Burokėlių priežiūros kalendorius
| Laikas | Darbai |
|---|---|
| Gegužės 5–25 | Pagrindinė sėja, kai dirva 10 cm gylyje įšyla iki +8–10 °C. Anksčiau pasėti burokėliai šaltyje linkę žydėti. |
| Gegužės pabaiga – birželio pradžia | Pirmasis retinimas (1–2 tikrųjų lapelių tarpsnis), atstumas 3–4 cm. |
| Birželis | Antrasis retinimas iki 8–10 cm, išretintus augalus naudoti salotoms. Boro trąšos, jei dirva kalkinta. |
| Birželio 10–20 | Vėlyvoji sėja – smulkiems burokėliams marinavimui ir laikymui. |
| Liepa | Laistymas kas savaitę sausrą, kalio trąšos arba pelenai. |
| Rugpjūtis | Ankstyvųjų burokėlių derlius, laistymo mažinimas. |
| Rugsėjo pabaiga – spalio 10 d. | Laikymui skirtų burokėlių kasimas iki stipresnių šalnų (–2 °C ir šalčiau pažeidžia viršūnėles). |
Dažniausios klaidos
- Sėja per anksti į šaltą dirvą, dėl kurios burokėliai strėlėja.
- Rūgšti, nekalkinta dirva.
- Neretinti daigai, todėl burokėliai lieka smulkūs.
- Per anksti pasėti laikymui skirti burokėliai, kurie užauga per dideli ir sumedėję.
- Lapų nupjovimas peiliu arti šakniavaisio, dėl kurio burokėliai „nukraujuoja“ ir greičiau genda.
Kodėl burokėliai turi baltus žiedus pjūvyje?
Dėl veislės ypatybių, karščio, sausros ar nereguliaraus laistymo, taip pat azoto pertekliaus. Rinkis veisles be žiedų, pavyzdžiui, ‘Detroit’ arba ‘Bordo 237’, ir laistyk tolygiai.
Kodėl burokėliai nesaldūs?
Dažniausiai dėl rūgščios dirvos, šešėlio, kalio trūkumo ar per daug azoto. Saldumą didina saulėta vieta, kalis ir lengvas druskos tirpalas liepą.
Ar galima persodinti burokėlius?
Taip, kitaip nei morkos, burokėliai persodinimą pakelia gerai, jei daigai jauni, su 2–4 lapeliais, ir yra palaistyti.
Kodėl burokėlių viduje juodos dėmės?
Tai širdies puvinys, kurį sukelia boro trūkumas, dažniausiai kalkingoje arba sausoje dirvoje. Tręšk boro turinčiomis trąšomis birželį.
Ar galima valgyti burokėlių lapus?
Taip, jauni lapai tinka salotoms, šaltibarščiams ir troškiniams. Juose daug vitaminų ir mineralų, tačiau nuskink tik kelis lapus nuo augalo, kad šakniavaisis augtų toliau.
D.U.K. apie burokėlius
Kodėl burokėliai juodi viduje?
Juodos ar rudos dėmės minkštime, ypač po žieve, dažniausiai rodo boro trūkumą. Jis būdingas kalkintoms, sausoms dirvoms. Birželį–liepą purškiant per lapus boro rūgšties tirpalu (2 g 10 l vandens) problemos galima išvengti.
Kodėl burokėliai užaugo smulkūs ir kieti?
Dažniausiai dėl per tankios sėjos ir neišretinimo, rūgščios dirvos (pH žemiau 6), pavėsio arba sausros. Burokėliams reikia saulės ir tolygios drėgmės, o dirvą, jei ji rūgšti, prieš sėją reikia kalkinti.
Kodėl iš vienos sėklos dygsta keli augalai?
Burokėlio „sėkla“ iš tiesų yra vaisius, kuriame yra 2–4 sėklos. Todėl retinti būtina. Yra ir vienasėklių veislių, pavyzdžiui, ‘Mona’, kurias retinti reikia mažiau.
Ar galima valgyti burokėlių lapus?
Taip, jauni lapai labai tinka salotoms, šaltibarščiams ir troškiniams. Skink juos po kelis nuo vieno augalo, nes nuskynus visus lapus šakniavaisis nustoja augti.
Kaip laikyti burokėlius žiemą?
Nuplėšk lapus paliekant 1–2 cm kotelį, nekirpk šaknelės ir neplauk. Laikyk rūsyje 0–2 °C temperatūroje dėžėse su drėgnu smėliu arba kartu su bulvėmis – jos išgaruoja pakankamai drėgmės. Taip burokėliai išsilaiko iki gegužės.
