Pankoliai darže turi vieną ypatybę, kurią būtina žinoti prieš sodinant: jie išskiria medžiagas, slopinančias daugumos kitų augalų augimą. Todėl pankoliams reikia atskiros vietos, o ne vietos lysvėje tarp daržovių.
Du tipai
| Tipas | Ką vartojame | Sėja |
|---|---|---|
| Gumbinis | Storą lapkočių gumbą | Birželio pradžia |
| Prieskoninis | Lapus ir sėklas | Gegužė |
Gumbiniai pankoliai Lietuvoje sėjami tik vasarą. Pavasarinė sėja beveik visada baigiasi žiedstiebiu, nes ilgėjanti diena juos provokuoja žydėti.
Auginimas
Sėjama 1,5–2 cm gyliu, atstumas 25–30 cm. Persodinimo pankoliai nemėgsta, todėl geriau sėti tiesiai į vietą.
Dirva turi būti derlinga ir nuolat drėgna. Sausra — pagrindinė priežastis, kodėl gumbas neužauga arba tampa pluoštingas.
Kaupimas
Kai gumbas pasiekia kiaušinio dydį, apkaupk jį žemėmis. Taip jis lieka baltas, minkštesnis ir švelnesnio skonio.
Kaupti reikia 2–3 kartus, palaipsniui, per 3–4 savaites iki derliaus.
Derlius
Gumbai kasami rugsėjo pabaigoje–spalį, kai pasiekia 8–10 cm skersmens. Atlaiko lengvas šalnas iki −3 laipsnių.
Laikoma rūsyje drėgname smėlyje, kur išsilaiko 1–2 mėnesius.
Kaimynystė
Pankolius sodink atokiau nuo pupelių, žirnių, pomidorų ir krapų. Geriausia jiems skirti atskirą lysvės galą arba auginti dideliame vazone.
Daržinis ir prieskoninis pankolis
Pankoliai būna dviejų tipų. Daržinis (svogūninis) pankolis auginamas dėl sustorėjusio lapkočių pagrindo – „svogūno“, kuris valgomas žalias ar keptas ir turi švelnų anyžinį skonį. Prieskoninis pankolis „svogūno“ nesuformuoja – jis auginamas dėl lapų ir sėklų, kurios naudojamos kaip prieskonis ir arbatai. Šiame puslapyje daugiausia kalbama apie daržinį pankolį.
Sezono kalendorius
| Laikas | Darbas |
|---|---|
| Balandžio pabaiga | Sėja daigams vazonėliuose |
| Gegužės pabaiga | Sodinimas į lauką |
| Birželio pabaiga – liepos pradžia | Sėja rudeniniam derliui |
| Liepa–rugpjūtis | Apkaupimas |
| Rugsėjis–spalis | Rudens derlius |
Kodėl pankolis nesuformuoja „svogūno“
Daržinis pankolis labai jautrus dienos ilgiui ir stresui. Pasėtas pavasarį, kai dienos ilgėja, jis dažnai išleidžia žiedynstiebį, užuot formavęs sustorėjimą. Tą patį sukelia sausra, šaltis ir šaknų pažeidimai persodinant. Patikimiausias derlius gaunamas sėjant vasaros viduryje, kai dienos trumpėja. Pavasarinei sėjai rinkitės veisles, nurodytas kaip atsparios žydėjimui.
Panaudojimas
Pankolį galima valgyti žalią – plonai supjaustytą salotose su citrusiniais vaisiais, taip pat keptą orkaitėje, troškintą ar dėti į žuvies patiekalus. Lapeliai naudojami kaip krapai. Šaldytuve nupjautas pankolis išsilaiko apie savaitę.
Kodėl pankolis išleido žiedstiebį?
Per ankstyva sėja arba sausra. Sėk birželį ir laistyk reguliariai.
Ar pankolių lapus galima vartoti?
Taip, jie tinka kaip prieskonis ir skoniu primena krapus su anyžiaus atspalviu.
Ar pankolis žiemoja?
Daržinis – ne. Prieskoninis pankolis švelniomis žiemomis gali peržiemoti po mulčiu.
