Mairūnas yra artimas raudonėlio giminaitis, tik švelnesnio ir saldesnio skonio. Lietuvoje jis auginamas kaip vienmetis, nes mūsų žiemų neatlaiko.
Skirtumas nuo raudonėlio
| Mairūnas | Raudonėlis | |
|---|---|---|
| Skonis | Švelnus, saldokas | Aštresnis, ryškesnis |
| Lietuvoje | Vienmetis | Daugiametis |
| Naudojimas | Šviežias ir džiovintas | Daugiausia džiovintas |
Sėja
Sėjama daigams kovo pabaigoje arba tiesiai į gruntą gegužės pabaigoje, praėjus šalnoms.
Sėklos labai smulkios, dygimui reikia šviesos — neužberiamos, tik lengvai prispaudžiamos. Dygsta 10–14 dienų.
Daigais auginamas mairūnas duoda derlių gerokai anksčiau, todėl Lietuvoje šis būdas praktiškesnis.
Auginimas
Vieta saulėta ir šilta. Dirva laidi, nerūgšti, vidutiniškai derlinga.
Atstumas 20–25 cm. Laistoma saikingai — mairūnas nemėgsta permirkusios dirvos.
Tręšti nereikia: kaip ir visiems prieskoniniams, azoto perteklius mažina aromatą.
Skynimas
Aromatingiausias prieš žydėjimą, liepos pradžioje. Tuo metu verta pjauti džiovinimui.
Pjauk ūglius, paliekant 5 cm — per sezoną augalas atželia du kartus.
Šviežius ūglius galima skinti visą vasarą.
Džiovinimas
Džiovink pavėsyje, ne aukštesnėje kaip 35 laipsnių temperatūroje. Saulėje mairūnas praranda didžiąją dalį aromato.
Laikyk sandariame stiklainyje, lapelius trupink tik prieš naudojant.
Vazone
Mairūnas gerai auga vazone ir rudenį jį galima parsinešti į vidą. Šviesioje palangėje jis duos šviežių lapelių dar kelis mėnesius.
Sezono kalendorius
| Laikas | Darbas |
|---|---|
| Kovas | Sėja daigams |
| Gegužės vidurys | Sodinimas į lauką |
| Liepa | Skynimas džiovinimui prieš žydėjimą |
| Rugpjūtis | Antras skynimas |
| Rugsėjis | Įnešimas į vidų vazone (pasirinktinai) |
Vienmetis Lietuvoje
Mairūnas – daugiametis Viduržemio jūros augalas, tačiau Lietuvoje lauke jis neperžiemoja, todėl auginamas kaip vienmetis. Sėklos labai smulkios, todėl sėjamos ant drėgno substrato paviršiaus ir neužberiamos. Daigai auga lėtai, todėl sėti reikia kovą. Vazone mairūną galima įnešti rudenį į šviesią patalpą ir auginti iki pavasario.
Panaudojimas
Mairūnas – švelnesnis ir saldesnis už raudonėlį. Tradiciškai juo gardinamos dešros, vėdarai, žirnių ir pupelių sriubos, bulvių ir mėsos patiekalai. Jis gerai dera su riebiais patiekalais. Šviežias mairūnas dedamas pabaigoje, nes ilgai verdamas praranda aromatą. Džiovintas mairūnas išlaiko kvapą gerai.
Ar mairūnas peržiemoja Lietuvoje?
Lauke – ne. Vazone šviesioje vėsioje patalpoje – dažnai taip.
Ar galima keisti raudonėliu?
Galima, bet skonis bus aštresnis. Mairūnas švelnesnis ir labiau tinka mėsos patiekalams bei sriuboms.
Kuo skiriasi mairūnas nuo raudonėlio?
Mairūnas švelnesnis, saldesnis ir Lietuvoje auginamas kaip vienmetis, raudonėlis – aštresnis ir žiemoja.
