Lubistras yra daugiametis prieskoninis augalas, kurio skonis primena salierus, tik daug stipresnis. Vieno augalo užtenka visai šeimai, o auga jis toje pačioje vietoje iki dešimties metų.
Sodinimas
Sodinama pavasarį arba rugsėjį. Iš sėklų auga lėtai, todėl paprasčiau įsigyti augalą arba atsidalinti kero iš kaimyno.
| Parametras | Reikšmė |
|---|---|
| Vieta | Saulė arba pusiau pavėsis |
| Dirva | Derlinga, drėgna, gili |
| Atstumas | 60–80 cm |
| Aukštis | 1,5–2 m |
Svarbu įvertinti dydį: suaugęs lubistras yra didelis augalas, pavėsinantis kaimynus. Sodink jį daržo pakraštyje arba šiaurinėje pusėje.
Priežiūra
Lubistras nereiklus. Mėgsta drėgmę ir kartą per metus pavasarį patręštą kompostą.
Žiedstiebius verta nupjauti — pražydęs augalas augina mažiau lapų, o jie tampa kietesni. Be to, lubistras gausiai pasisėja pats.
Skynimas
Lapai skinami nuo gegužės iki rugsėjo. Skaniausi jauni, pavasariniai.
Skonis labai koncentruotas — sriubai užtenka vieno lapo. Tai dažna pradedančiųjų klaida: įdėjus kaip petražolių, patiekalas tampa nevalgomas.
Šaknis kasama rudenį, trečiais–ketvirtais metais. Ji džiovinama ir naudojama kaip prieskonis.
Žiemojimas ir atnaujinimas
Lubistras labai atsparus šalčiui ir Lietuvoje žiemoja be jokios priedangos. Rudenį nupjauk stiebus iki 10 cm.
Kas 6–8 metus kerą verta padalinti — senstantis augalas retėja iš vidaus.
Sezono kalendorius
| Laikas | Darbas |
|---|---|
| Kovas–balandis | Sėja daigams arba kero dalijimas |
| Gegužė | Sodinimas, tręšimas kompostu |
| Gegužė–rugsėjis | Lapų skynimas |
| Liepa | Žiedynų pašalinimas, jei nereikia sėklų |
| Spalis | Šaknų kasimas (3–4 metų augalų) |
Panaudojimas
Lubistras dar vadinamas „maggi žole“, nes jo kvapas primena sultinio prieskonius. Šviežiais ar džiovintais lapais gardinamos sriubos, troškiniai, mėsos ir bulvių patiekalai. Aromatas stiprus, todėl pakanka kelių lapelių. Tuščiaviduriai stiebai kai kada naudojami kaip natūralūs šiaudeliai pomidorų sultims. Sėklos tinka duonai ir sūriams gardinti.
Džiovinimas
Lapus skinkite prieš žydėjimą, kai jie aromatingiausi. Džiovinkite šešėlyje plonu sluoksniu arba džiovyklėje ne aukštesnėje kaip 35–40 °C temperatūroje. Džiovintus lapus galima sutrinti į miltelius ir maišyti su druska – gausite natūralų prieskonį sriuboms.
Vieta sode
Lubistras užauga iki 1,5–2 metrų aukščio ir gyvena daugelį metų, todėl jam reikia vietos daržo pakraštyje ar prie tvoros, kur jis neužstos šviesos kitiems augalams. Vienai šeimai užtenka vieno ar dviejų augalų. Kas 4–5 metus kerą verta padalinti ir atnaujinti.
Dažniausios klaidos
- Sodinama daržo viduryje – augalas užgožia kaimynus.
- Per sausa dirva – lapai kieti ir pagelsta.
- Augalas paliekamas žydėti – lapai mažiau aromatingi.
Ar lubistras tas pats kaip salieras?
Ne, tai atskiras augalas, tik panašaus skonio. Lubistras daugiametis, o skonis kelis kartus stipresnis.
Kur naudoti?
Sriuboms, sultiniams, marinatams. Dėl stipraus skonio dedama labai saikingai.
Ar lubistras žiemoja?
Taip, jis labai atsparus šalčiui ir pavasarį išdygsta vienas pirmųjų.
