Pastarnokas yra viena atspariausių šalčiui daržovių: jis ne tik atlaiko įšalą, bet po jo tampa saldesnis. Todėl Lietuvoje pastarnokus galima palikti dirvoje visą žiemą ir kasti pagal poreikį.
Sėja
Sėjama anksti, balandžio pradžioje — pastarnokui reikia 120–140 dienų. Sėklos dygsta lėtai, iki trijų savaičių.
Svarbi detalė: pastarnoko sėklos greitai praranda daigumą. Praėjusių metų sėklos dažnai visai nesudygsta, todėl kasmet pirk šviežias.
| Parametras | Reikšmė |
|---|---|
| Gylis | 1,5–2 cm |
| Eilės | 30 cm |
| Atstumas eilėje | 10–12 cm |
Kaip ir morkoms, dirva turi būti puri ir be akmenų bent 30 cm gylio — kitaip šaknis išsišakoja.
Priežiūra
Pastarnokai nereiklūs, bet mėgsta drėgmę. Sausra duoda smulkias ir pluoštingas šaknis.
Vienas įspėjimas: pastarnokų lapai saulėtą dieną gali sudirginti odą — dirbdamas prie jų karštu oru mūvėk pirštines.
Kasimas
Kasama nuo spalio, bet skubėti neverta. Po pirmų šalnų dalis krakmolo virsta cukrumi, ir skonis pagerėja pastebimai.
Dalį derliaus palik dirvoje — apkask lapais ar durpėmis ir kask visą žiemą, kai dirva neįšalusi. Pavasarį likusius būtina iškasti iki balandžio, nes pradėję augti jie sumedėja.
Veislės
Pastarnokų veislės skiriasi šaknų forma. Ilgų, kūginių šaknų veislės yra derlingiausios, tačiau joms reikia gilios, purios dirvos be akmenų. Trumpesnių, į ropę panašių šaknų veislės tinka sunkesnėms, molingoms dirvoms ir seklesnėms lysvėms. Renkantis sėklas verta atkreipti dėmesį į atsparumą šaknų vėžiui – ligai, kuri Lietuvoje pasitaiko dažniausiai.
Sezono kalendorius
| Laikas | Darbas |
|---|---|
| Balandis | Sėja, kai dirva atitirpsta (sėklos dygsta lėtai) |
| Gegužė | Retinimas iki 10–12 cm |
| Birželis–rugpjūtis | Ravėjimas, laistymas sausros metu |
| Spalis–lapkritis | Kasimas po pirmųjų šalnų – šaknys saldesnės |
| Kovas–balandis | Paliktų dirvoje šaknų kasimas |
Kaip pagreitinti sudygimą
Pastarnokų sėklos dygsta lėtai – 2–4 savaites – ir greitai praranda daigumą. Todėl visada naudokite šviežias, praėjusio sezono sėklas. Prieš sėją jas galima pamerkti parai į šiltą vandenį. Sėkite tankiau, o kartu galima įberti ridikėlių sėklų – jie greitai sudygsta ir pažymi eilę, kad ravint nesumindžiotumėte pastarnokų. Kol daigai sudygsta, dirvos paviršius turi išlikti drėgnas.
Panaudojimas
Pastarnokas saldesnis už morką ir turi riešutinį prieskonį. Skaniausias keptas orkaitėje su kitais šakniavaisiais, trintoje sriuboje ar košėje su bulvėmis. Jauni lapai naudojami kaip prieskonis, tačiau atsargiai – pastarnoko lapų sultys saulėje gali sudirginti odą, todėl dirbdami karštą dieną mūvėkite pirštines ir ilgas rankoves.
Dažniausios klaidos
- Sėjama senomis sėklomis – beveik nesudygsta.
- Tręšiama šviežiu mėšlu – šaknys šakojasi.
- Kasama per anksti – šaknys mažiau saldžios.
Dirva ir tręšimas
Pastarnokams reikia gilios, purios dirvos be akmenų – kietoje ar akmenuotoje dirvoje šaknys šakojasi. Geriausia sėti ten, kur praėjusiais metais buvo įterpta komposto, o ne šviežio mėšlo. Pastarnokai pakenčia silpnai rūgščią dirvą, tačiau labai rūgščią verta pakalkinti rudenį. Vasarą papildomai tręšti dažniausiai nereikia – pakanka tolygaus laistymo sausomis savaitėmis.
Ligos ir kenkėjai
Dažniausia pastarnokų liga – šaknų vėžys: ant šaknų peties atsiranda rudų ar juodų, įdubusių dėmių. Jis plinta drėgnais metais ir per pažeidimus. Atsparios veislės, vėlesnė sėja ir sėjomaina sumažina riziką. Pastarnokus kartais puola morkinė musė ir salierinė musė – padeda agroplėvelė.
Laikymas
Pastarnokai gali žiemoti dirvoje, tačiau tai patogu tik tol, kol žemė neįšalusi. Dalį derliaus iškaskite rudenį ir laikykite rūsyje drėgname smėlyje 0–2 °C temperatūroje – taip jie išsilaiko iki pavasario. Šaldytuve pastarnokai išlieka švieži 2–3 savaites perforuotame maišelyje.
Kodėl pastarnokai nesudygo?
Beveik visada dėl senų sėklų. Pastarnoko sėklos daigios tik vienerius metus.
Kada pastarnokai skaniausi?
Po pirmų šalnų, lapkritį ir žiemą. Iškasti rugsėjį jie būna žymiai mažiau saldūs.
Ar pastarnokus galima palikti dirvoje žiemai?
Taip, jie puikiai peržiemoja. Pavasarį kaskite, kol neišaugo nauji lapai, nes vėliau šaknys sumedėja.
