Brokoliai yra mažiau reiklūs nei kalafiorai ir turi vieną didelį privalumą: nupjovus pagrindinę galvutę, jie išaugina šonines, todėl iš vieno augalo galima skinti iki pat šalnų. Lietuvos vėsus klimatas brokoliams tinka puikiai, o svarbiausia yra nupjauti galvutę laiku, kol žiedpumpuriai dar neišsiskleidė. Šiame puslapyje rasi sėjos datas pavasario ir rudens derliui, Lietuvoje gerai augančias veisles, laistymo ir tręšimo grafiką bei patarimus, kaip gauti antrą ir trečią derlių.
Kada sėti brokolius Lietuvoje
Brokoliai geriausiai auga ir formuoja galvas 16–20 °C temperatūroje. Liepos karščiai paspartina žydėjimą, todėl galvutės greitai išsiskleidžia. Planuok derlių birželiui–liepos pradžiai ir rugsėjui–spaliui.
| Derlius | Sėja daigams | Sodinimas | Pirmas derlius |
|---|---|---|---|
| Vasaros | Kovo 15 – balandžio 5 | Gegužės 1–15 | Birželio pabaiga |
| Rudens | Gegužės 20 – birželio 10 | Liepos 1–15 | Rugsėjis |
| Tiesiai į gruntą | Gegužės pradžia | — | Liepos pabaiga |
Rudens brokoliai Lietuvoje dažnai būna gražesni ir saldesni, nes galvutės formuojasi vėsiais rugsėjo orais, o lengvos šalnos iki –3 °C jiems nekenkia.
Daigų auginimas
Sėk 1 cm gylyje po 1–2 sėklas į atskiras kasetes ar puodelius. Dygimui reikia 18–20 °C, sudygsta per 4–6 dienas. Sudygus daigus laikyk vėsiai (12–16 °C) ir šviesiai, kad neištįstų. Daigai auginami 30–40 dienų, o pasodinti tinka, kai turi 4–6 tikruosius lapus. Savaitę prieš sodinimą daigus grūdink lauke. Kaip ir kalafiorų, brokolių daigai neturi peraugti, nes tuomet jie suformuoja ankstyvas, mažas galvutes.
Vieta ir dirva
Brokoliams reikia saulėtos vietos (vasarą jie pakelia ir dalinį pavėsį) ir derlingos, drėgnos, kalkingos dirvos (pH 6,5–7,5). Rudenį įterpk kompostą ar perpuvusį mėšlą, o rūgščią dirvą pakalkink. Laikykis sėjomainos: po kopūstinių brokolių nesodink 4 metus. Geri priešsėliai yra bulvės, agurkai, svogūnai, morkos ir ankštiniai.
Brokoliai gerai auga šalia salierų, krapų, svogūnų, burokėlių, salotų ir bulvių. Krapai ir salierai atbaido kopūstinius kenkėjus. Nesodink brokolių šalia pomidorų ir braškių.
Sodinimas
Sodink kas 40–50 cm, eilėse kas 60 cm, iki pirmojo tikrojo lapo, į gerai palaistytas duobutes su sauja komposto. Retesnis sodinimas skatina stambesnes pagrindines galvutes ir daugiau šoninių. Pasodintus daigus uždenk agroplėvele nuo kopūstinės musės ir spragių.
Laistymas ir tręšimas
Brokoliams reikia tolygios drėgmės: laistyk kartą per 4–5 dienas po 10–12 litrų kvadratiniam metrui, karštu oru dažniau. Daugiausia vandens reikia formuojantis galvutei. Mulčias padeda išlaikyti drėgmę ir vėsą šaknų zonoje.
Tręšk 3 kartus: praėjus 2 savaitėms po pasodinimo azoto trąšomis ar raugu, pradedant formuotis galvutei kompleksinėmis trąšomis su kaliu, o nupjovus pagrindinę galvutę vėl azoto trąšomis, kad augalas greičiau išaugintų šonines. Brokoliams, kaip ir kalafiorams, svarbūs boras ir molibdenas.
Rekomenduojamos veislės
| Veislė | Ankstyvumas | Ypatybės |
|---|---|---|
| Calabrese | Vidutinė | Senoji veislė, daug šoninių galvučių |
| Fiesta F1 | Vidutinė | Kompaktiškos, tankios galvos |
| Marathon F1 | Vėlyva | Atspari šalčiui, rudens derliui |
| Belstar F1 | Vidutinė | Ištverminga karščiui, daug šoninių |
| Ironman F1 | Vidutinė | Stambios, tamsiai žalios galvos |
| Purple Sprouting | Vėlyva | Violetiniai žiedynai, daug smulkių galvučių |
Kada pjauti galvutę
Tai svarbiausia brokolių auginimo dalis. Pagrindinę galvutę pjauk, kai ji pasiekia 10–15 cm skersmenį, tanki, tamsiai žalia, o žiedpumpuriai dar sandariai uždaryti. Jei pumpurai pradeda geltonuoti ar matosi pirmieji geltoni žiedeliai, galvutė pervėlavusi: ji tampa kartoka ir pluoštinga. Karštą dieną galvutė gali išsiskleisti per 1–2 dienas, todėl liepą tikrink brokolius kasdien.
Pjauk aštriu peiliu įstrižai, su 10–15 cm stiebo dalimi, ryte, kol galvutės vėsios. Stiebas valgomas: nulupk kietą žievę, ir jis bus švelnus.
Antras ir trečias derlius
Nupjovus pagrindinę galvutę, lapų pažastyse per 2–3 savaites išauga šoninės galvutės, 3–7 cm skersmens. Kad jų būtų daugiau, nupjovęs pagrindinę galvutę patręšk augalą azoto trąšomis ir laistyk. Šonines galvutes skink kas kelias dienas: kuo dažniau skini, tuo daugiau naujų užauga. Iš vieno augalo galima nuimti 3–5 kartus, iki pat spalio šalnų.
Ligos ir kenkėjai
- Kopūstinė musė – lervos graužia šaknis, augalai vysta. Agroplėvelė ir kartoninės apykaklės apsaugo.
- Spragės – išgraužia skylutes daigų lapuose sausą pavasarį.
- Vikšrai – baltukų ir kopūstinių kandžių vikšrai slepiasi galvutėse. Prieš valgant brokolius pamirkyk 15 min. pasūdytame vandenyje.
- Amarai – pilkšvos kolonijos lapų apačioje ir galvutėse. Nuplauk vandens srove.
Laikymas
Šviežius brokolius šaldytuve maišelyje laikyk iki 5–7 dienų. Ilgesniam laikymui galvutes padalink į žiedynus, blanširuok 2–3 minutes verdančiame vandenyje, atvėsink lediniame vandenyje ir užšaldyk. Taip paruošti brokoliai išlaiko spalvą ir vitaminus iki metų.
Priežiūros kalendorius
| Mėnuo | Darbai |
|---|---|
| Kovas – balandis | Sėja daigams vasaros derliui, daigų auginimas vėsiai ir šviesiai |
| Gegužė | Sodinimas po agroplėvele, sėja daigams rudens derliui |
| Birželis | Laistymas, tręšimas, pirmųjų galvučių pjovimas |
| Liepa | Rudens daigų sodinimas, šoninių galvučių skynimas, apsauga nuo vikšrų |
| Rugsėjis – spalis | Rudens derlius, šoninių galvučių skynimas iki šalnų |
Brokolius galima auginti ir tankiau, kas 25–30 cm, jei nori daugiau mažesnių galvučių šviežiam vartojimui. Tankiai sodintiems augalams reikia daugiau maisto medžiagų ir laistymo, bet bendras derlius iš ploto būna panašus.
Dažniausios klaidos
- Pavėluotas galvutės pjovimas, kai pradeda geltonuoti žiedai.
- Peraugę daigai, dėl kurių galvutės mažos.
- Augalų išrovimas po pagrindinio derliaus vietoj šoninių galvučių auginimo.
- Sausra galvutei formuojantis.
- Sodinimas be apsaugos nuo kopūstinės musės.
Kodėl brokoliai greitai pražysta?
Dėl karščio, sausros ar peraugusių daigų. Planuok derlių birželiui ir rugsėjui, laistyk tolygiai ir tikrink galvutes kas dieną karštu oru.
Ar galima valgyti pražydusius brokolius?
Galima, jie nenuodingi, bet būna kartokesni ir pluoštingesni. Geltoni žiedeliai valgomi ir tinka salotoms.
Kodėl brokolių galvutė maža?
Dažniausiai dėl peraugusių daigų, šalčio po pasodinimo, sausros ar maisto medžiagų trūkumo. Sodink jaunus, 4–6 lapų daigus ir tręšk.
Ar brokoliai pakelia šalnas?
Taip, suaugę augalai ištveria trumpas šalnas iki –3 °C, o rudens šaltis netgi saldina galvutes.
Kiek brokolių sodinti šeimai?
Keturių asmenų šeimai užtenka 6–10 augalų vienam sezonui, jei skinsi ir šonines galvutes. Geriau sodinti dviem etapais, pavasarį ir vasarą, kad derlius būtų ilgesnis.
