Juoduogis šeivamedis Lietuvoje auga ir laukinis, ir sodinamas darželiuose. Jis nereiklus, greitai auga ir duoda uogas, tinkančias sultims, vynui ir sirupui.
Svarbus įspėjimas
Šviežios šeivamedžio uogos, ypač nesubrendusios, yra nuodingos — jose yra sambunigrino. Vartoti galima tik termiškai apdorotas: virtas, keptas arba spaustas ir pasterizuotas.
Taip pat svarbu neapsirikti: žolinis šeivamedis su raudona šerdimi stiebe yra nuodingas ir maistui netinka visiškai. Valgomas tik juoduogis krūminis šeivamedis.
Auginimas
| Parametras | Reikšmė |
|---|---|
| Sodinimas | Balandis arba rugsėjis–spalis |
| Vieta | Saulė arba pusiau pavėsis |
| Dirva | Derlinga, drėgna |
| Atstumas | 2,5–3 m |
| Aukštis | 3–5 m |
Šeivamedis nereiklus dirvai, bet mėgsta drėgmę ir azotą. Gerai auga prie komposto krūvos.
Genėjimas
Dera ant praėjusių metų ir vienmečių ūglių. Kasmet pavasarį išpjauk seniausias šakas, paliekant 8–10 skirtingo amžiaus.
Šeivamedis auga labai greitai — per sezoną ūgliai pailgėja metru ar daugiau, todėl be genėjimo krūmas greitai tampa nevaldomas.
Žiedai ir uogos
Birželį žydintys balti žiedynai renkami sirupui ir gaiviesiems gėrimams. Rink sausą rytą, kai žiedai visiškai atsivėrę, ir nemerk jų į vandenį — aromatas išplaunamas.
Uogos noksta rugpjūčio pabaigoje–rugsėjį. Renkamos visais kekėmis, kai visos uogos tamsios ir minkštos.
Sulčių spaudimui uogas pirma reikia pavirti — taip suyra nuodingos medžiagos ir padidėja išeiga.
Juodasis ir raudonasis šeivamedis
Svarbu atskirti šeivamedžių rūšis. Juodasis šeivamedis – vienintelis, kurio žiedai ir prinokusios juodos uogos (tik termiškai apdorotos) naudojami maistui. Raudonasis šeivamedis, kuris dažnai auga laukinėje gamtoje ir žydi anksčiau, turi raudonas uogas – jos laikomos nuodingomis ir nevalgomos. Dekoratyviosios juodojo šeivamedžio veislės su purpuriniais ar išskaidytais lapais taip pat tinka žiedams rinkti.
Sezono kalendorius
| Laikas | Darbas |
|---|---|
| Kovas | Genėjimas, senų šakų šalinimas |
| Birželis | Žiedų rinkimas sirupui |
| Rugpjūčio pabaiga – rugsėjis | Uogų rinkimas |
| Spalis | Sodinimas |
Kaip rinkti žiedus
Žiedynus skinkite saulėtą rytą, kai jie visiškai išsiskleidę ir kvepia. Nekirpkite žiedų prie kelių ar po lietaus – jie praranda aromatą. Neplaukite, tik nupurtykite vabzdžius. Žiedai naudojami sirupams, limonadams, blynams tešloje ir džiovinti arbatai. Recepto rasite straipsnyje apie sirupus.
Uogų saugumas
Žalios ir neprinokusios juodojo šeivamedžio uogos, taip pat lapai, stiebai ir sėklos turi medžiagų, kurios gali sukelti pykinimą. Todėl uogas naudokite tik visiškai prinokusias, be kotelių, ir visada termiškai apdorokite – virkite sultims, džemams ar sirupams. Šviežių uogų nevalgykite.
Priežiūra
Šeivamedis auga greitai ir nereiklus. Kas pavasarį iškirpkite seniausias šakas – jis gerai atsinaujina iš šaknų. Jei krūmas per didelis, jį galima nukirpti visą iki 50 cm – per vieną sezoną jis atauga.
Ar tikrai uogos nuodingos?
Šviežios — taip, sukelia pykinimą. Po virimo ar pasterizavimo jos visiškai saugios.
Kada rinkti žiedus?
Birželį, sausą saulėtą rytą. Vėliau žiedai pradeda byrėti, o aromatas silpnėja.
Ar šeivamedžiui reikia apdulkintojo?
Ne, juodasis šeivamedis dažniausiai savidulkis, tačiau keli krūmai dera gausiau.
