Lapinės garstyčios yra vienas greičiausiai užaugančių žalumynų — nuo sėjos iki derliaus praeina 25–30 dienų. Skonis aštrus, primenantis krienus, o Lietuvos vėsus klimatas joms tinka puikiai.
Sėja
Sėjama nuo balandžio iki rugsėjo kas 2–3 savaites. Karštu vasarvidžiu greitai išleidžia žiedstiebį, todėl liepą sėk tik pavėsyje.
| Laikotarpis | Tinkamumas |
|---|---|
| Balandis–gegužė | Labai geras |
| Birželis–liepa | Greitai žydi |
| Rugpjūtis–rugsėjis | Geriausias, švelnesnis skonis |
Gylis 1 cm, eilės kas 20 cm, retinama iki 10 cm. Jei augini tik jauniems lapams, retinti nebūtina.
Skonis
Aštrumas priklauso nuo sąlygų: vėsiu oru ir tolygiai laistant lapai švelnesni, o sausroje ir karštyje tampa labai aštrūs.
Jauni lapai tinka salotoms, brandesni — troškinimui, kur aštrumas sumažėja.
Kenkėjai
Garstyčios yra kopūstinis augalas, todėl pagrindinis kenkėjas — spragės. Agrotekstilė iškart po sėjos problemą išsprendžia.
Svarbu sėjomainai: garstyčių negalima sėti nei prieš kopūstus, nei po jų, nes jos palaiko tas pačias ligas, ypač kilą. Dėl tos pačios priežasties jos netinka kaip sideratas kopūstų lysvėje.
Žiemojimas
Rugsėjį pasėtos garstyčios atlaiko šalnas iki −6 laipsnių, o po agrotekstile Lietuvoje neretai peržiemoja ir duoda ankstyvą pavasario derlių.
Veislės
Lapinės garstyčios būna žalių, raudonų ar violetinių, lygių ar garbanotų, plunksniškai išskaidytų lapų. Japoniškos mizuna ir mibuna – švelnesnės, tinka salotoms, o raudonlapės ir stambialapės veislės aštresnės, tinka troškinti. Visos auga labai greitai ir tinka mikrožalumynams.
Sezono kalendorius
| Laikas | Darbas |
|---|---|
| Balandis | Sėja lauke |
| Gegužė | Derlius po 3–5 savaičių |
| Birželis–liepa | Sėja tik pusiau pavėsyje |
| Rugpjūtis | Rudens sėja – geriausias derlius |
| Rugsėjis–lapkritis | Derlius, pakenčia šalnas |
Panaudojimas
Lapinės garstyčios turi aštrų, garstyčių skonį, kuris dėl karščio ir sausros stiprėja. Jaunus lapus dėkite į salotas, sumuštinius, o didesnius troškinkite ar kepkite keptuvėje su česnaku – karštis sušvelnina aštrumą. Azijietiškoje virtuvėje garstyčių lapai raugiami ar marinuojami.
Dažniausios klaidos
- Sėjama vasarą saulėje – augalai greitai pražysta.
- Skinama per vėlai – lapai kieti ir per aštrūs.
- Sėjama po kopūstinių – ligos kaupiasi dirvoje.
Kuo skiriasi nuo baltųjų garstyčių?
Baltosios sėjamos kaip sideratas ir auginamos dėl žaliosios masės, o lapinės — dėl valgomų lapų.
Kodėl lapai per aštrūs?
Dėl sausros ir karščio. Laistyk reguliariai ir skink jaunus lapus.
Ar lapinės garstyčios tinka sideratams?
Lapinės garstyčios – maistinės, o sideratams naudojamos baltosios garstyčios. Abiejų paskirtis skirtinga.
