Per anksti nuskintas obuolys bus rūgštus ir susiraukšlės rūsyje, per vėlai — greitai suminkštės ir supus. Skynimo laikas laikymui svarbesnis nei bet kuri kita sąlyga.
Kaip atskirti prinokusį obuolį
| Požymis | Ką reiškia |
|---|---|
| Obuolys atsiskiria nuo šakelės pakėlus ir lengvai pasukus | Patikimiausias požymis |
| Sėklos rudos, ne baltos | Vaisius subrendęs |
| Fonas po danga pasikeitė iš žalio į gelsvą | Nokimo pradžia |
| Prasideda natūralus kritimas | Laikas skinti |
| Skonis dar krakmolingas | Vasarinėms – anksti, žieminėms – normalu |
Patikrinimas paprastas: paimk obuolį į delną, pakelk aukštyn ir šiek tiek pasuk. Jei kotelis atsiskiria nuo šakelės pats — prinokęs. Jei reikia traukti, dar anksti.
Trys skirtingi laikai
Vasarinės veislės skinamos, kai visiškai prinoksta ant medžio, rugpjūtį. Laikosi 2–3 savaites, todėl skinti reikia palaipsniui.
Rudeninės skinamos rugsėjį, kiek neprinokusios. Skoniui subręsta per 2–3 savaites, laikosi iki gruodžio.
Žieminės skinamos rugsėjo pabaigoje–spalį, dar kietos ir rūgščios. Skonį jos įgauna tik rūsyje po 1–2 mėnesių. Būtent todėl žieminės veislės, ragaujamos nuo medžio, atrodo neskanios.
Kaip skinti
- Pradėk nuo apatinių šakų ir išorės — ten obuoliai prinoksta pirmi
- Skink su koteliu — be jo obuolys greitai pūva nuo koto vietos
- Nesuk ir netrauk jėga, kad nenulaužtum vaisinės šakelės
- Dėk atsargiai, nemėtyk — kiekvienas smūgis vėliau virsta ruda dėme
- Skink sausu oru, po rasos nudžiūvimo
Obuoliai laikymui neplaunami. Natūrali vaškinė danga yra jų apsauga.
Kas tinka laikyti
Laikymui atrenkami tik vidutinio dydžio, sveiki, be įbrėžimų ir smūgių obuoliai.
Kritę obuoliai laikymui netinka niekada — net jei atrodo sveiki, jie turi vidinių pažeidimų. Juos verta perdirbti į sultis per kelias dienas.
Stambiausi obuoliai, priešingai nei atrodo, laikosi prasčiau nei vidutiniai.
Laikymo sąlygos
- Temperatūra 1–4 laipsniai
- Drėgmė 85–90 procentų
- Atskirai nuo daržovių — obuoliai išskiria etileną, kuris skatina jų dygimą
- Dėžės vienu ar dviem sluoksniais, ne krūvomis
- Kas mėnesį peržiūrėti ir pašalinti pažeistus
Skirtingas veisles laikyk atskirai — jos noksta nevienodu greičiu.
Kodėl obuoliai susiraukšlėja rūsyje?
Per sausas oras arba per anksti nuskinta. Padeda drėgmės kėlimas ir laikymas perforuotuose maišuose.
Ar galima obuolius laikyti balkone?
Rudenį taip, kol nešąla. Užšalę obuoliai atitirpę suminkštėja ir tinka tik sultims.
